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区市场监管局落实“三紧”举措保障首届海外工程师峰会

来源:未知 作者:admin 时间:2018-04-01 21:55 文字大小: 【大】 【中】 【小】 点击:
核心提示:为确保中国(宁波)海外工程师大会在北仑顺利举行,区市场监管部门周密部署,落实三紧举措开展食品安全保障工作。 紧织队伍网,督促监管责任层层压实。区市场监管局织紧由领导小组、技术检测小组、安全监督工作组构成的立体化监管网,制定峰会食品安全监督工

  为确保中国(宁波)海外工程师大会在北仑顺利举行,区市场监管部门周密部署,落实“三紧”举措开展食品安全保障工作。

  紧织队伍网,督促监管责任层层压实。区市场监管局织紧由领导小组、技术检测小组、安全监督工作组构成的立体化监管网,制定峰会食品安全监督工作方案,任务层层认领,责任层层落实,坚决落实重大活动食品安全管理责任和责任追究制度,确保“峰会”期间餐饮食品安全,全力保障近400位全球顶尖专家和峰会参会人员“舌尖安全”。

  紧拉警戒线,提高餐饮接待单位责任意识。召集峰会餐饮接待单位参加“食品安全保障培训会”,要求餐饮保障单位必须加强责任意识和管理水平,提高餐饮保障人员风险意识、红线意识,落实食品管理主体责任。对影秀城酒店、逸嗨等没有大型活动保障经验的餐饮单位进行专题培训,明确食品安全风险高发点,并从菜单拟定、食材查验、烹饪加工及餐具消毒等7大方面进行指导,确保各项食品安全管理制度切实落实,保障食品安全。目前,已培训餐饮单位12家次,厨师长等人员80余人次。

  紧盯保障点,实现餐饮单位食品安全高强度监管。在活动前期,全面审查接待单位菜单,要求其签订安全责任状,并进行风险评估和预防检测。对接待单位的过滤水、食品原材料、餐具等进行检测,截至目前,7个监督工作组提前介入,前期检查16户次,完成菜单审核50余份,剔除风险食品13种,抽检食品原材料18批次。活动开始后,该局还将派驻监管人员入驻接待单位,开展全天候、全方位、全流程的监管,驻点期间我对原料开展快速检测和餐用具ATP检测,实现保障单位从原料采购、设施设备、到餐饮具等的高强度监管。

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